Terminato il dessert si passa a una nuova fase del nostro invito, il dopocena: che cosa succede in questa occasione? Che cosa è bene servire ai nostri ospiti? Secondo il galateo tutta questa parte della serata si deve svolgere in un luogo diverso da quello del pasto: una stanza apposita, magari un salottino o nella bella stagione in giardino terrazzo o portico, è sicuramente l’ideale per terminare un invito piacevole e colloquiare in un ambiente confortevole.
Caffè
Immancabile dopo un pasto, il caffè, naturalmente caldo e fatto sul momento, lo serviremo ai nostri ospiti, partendo dall’invitato più importante, e lo porteremo nel salottino utilizzando un vassoio e un servizio in coordinato, insieme a zuccheriera e lattiera. Ognuno dovrà reggere la propria tazzina con la mano sinistra, mentre, con la destra utilizzerà il cucchiaino.

Amari, digestivi e liquori
Cosa c’è meglio di un distillato alcoolico, magari un digestivo, per terminare una cena ben riuscita? In questo caso il galateo prevede che siamo noi come padroni di casa, a proporre ai nostri ospiti liquori, cercando di presentare una selezione abbastanza ampia che possa soddisfare tutti i gusti. Nello specifico è bene pensare a qualità che possano accontentare sia le donne, che di regola preferiscono gusti più dolci e leggeri, sia gli uomini, che di solito prediligono sapori più forti e decisi. Ovviamente a seconda delle scelte andranno utilizzati i giusti bicchieri realizzati per ogni liquore, mentre, per evitare che si formino macchie e aloni è ora consigliato utilizzare dei sottobicchieri (che, invece, sono banditi dalla tavola). Potremo anche decidere di aggiungere un piccolo secchiello con il ghiaccio in modo tale da permettere agli invitati di decidere se rinfrescare le loro bevande oppure no.

Accompagnamenti
Insieme a caffè e/o liquori potremmo servire nel dopocena anche qualche accompagnamento, nello specifico pasticcini, da portare in salotto con un vassoio (se di argento coperto dall’apposito centrino!), frutta secca, dolcetti o caramelle (come, ad esempio, delle gelatine). Il tocco di classe in più può, ovviamente, essere quello di proporre ai signori sigari di qualità, per fumare mentre si sorseggia un buon Whisky.